| Zázvor pravý (Zingiber officinale) |  |
| LIDOVĚ: ďumbíř |
ČÁST: oddenek.
|
| LÁTKY OBSAŽENÉ: silice, fenoly, éterické oleje a gingerol. |
| LÉČIVÉ ÚČINKY: silice a gingerol pomáhájí při žaludečních potížích, při pocitu plnosti nebo kinetoze. Zázvor posiluje obranyschopnost organismu, a je proto ideálním prostředkem proti chřipce a nachlazení. Stejně jako česnek je účinným prostředkem ke snížení hladiny cholesterolu a krevního tlaku. |
FORMA POUŽITÍ: čerstvý kořen zázvoru je v léčebných účincích nejúčinější. Čaj, punč či sirup je vhodný k vyléčení kašle, nachlazení či proti ochraně před srdečním infarktem. Studie prokázaly, že zázvor zmírňuje nevolnost, proto se používá k léčbě a prevenci kinetóz a ranní těhotenské nevolnosti. Koupel pomáhá ke zmírnění bolestí svalů, kloubů či k uvolnění a osvěžení těla i ducha. Olej pomáhá uvolnit napjaté svaly a má silné antiseptické a mukolytické vlastnosti.
|
ODVAR: 3cm zázvor nakrájíme na malé kousky, vaříme 10-30 minut s 1/2l vody a poté scedíme. Dosladíme medem. Pijeme šálek několikrát denně.
PUNČ: zázvorový odvar svařte se skořicí, koriandrem, hřebíčkem a citronovou šťávou.
SIRUP: 2 lžičky čerstvého nasekaného zázvoru vaříme 30 minut ve 200ml vody, přidáme 100g cukru a necháme zhoustnout. Sirup užíváme po lžičkách nebo zamícháme do černého čaje.
OBKLAD: jako čaj se vaří 30 minut, zábal napustíme odvarem, nebo jej scedíme a nalijeme do koupele.
MASÁŽNÍ OLEJ: kořen vymačkáme pomocí odšťavňovače a v poměru 1:1 smícháme se sezamovým olejem. Před upotřebením protřepeme, uchováváme v ledničce.
KANDOVANÝ ZÁZVOR: nakrájíme na velmi tenké plátky čerstvý zázvor, vložíme do hrnce s vodou. Po 10 minutách varu vodu slijeme a vypijeme jako čaj. Plátky dáme do hrnce se stejným množstvím nerafinovaného třtinového cukru a s trochou čerstvé vody. Směs vaříme za stálého míchání, dokud plátky nezesklovatí a voda se zcela nevypaří. Nakonec je obalíme v nerafinovaném třtinovém cukru.
TINKTURA: 3 lžíce drceného kořene zázvoru zalijeme 1/2l vodky a za občasného protřepání necháme 2-3 týdny macerovat, pak scedíme. Užíváme po lžíci 2krát denně pro lepší trávení.
TINKTURA: do litru brandy dáme 3 lžíce mletého kořene zázvoru a necháme 2-3 týdny macerovat, denně protřepeme. Scedíme a užíváme lžíci 3krát denně na pročištění cév.
RÝŽE: půl šálku rýže dáme do ploché misky a trochu ji zalijeme vodou. Necháme ustát přes noc, aby voda úplně vsákla, zbytek vody vylijeme. Rýži dáme na suchou pánev a zvolna ji zahříváme za stálého míchání, aby se nepřipálila. Když je rýže zlatohnědá a vysušená, vysypeme ji do sklenice a opatříme hermetickým uzávěrem. Svaříme šálek vody, přidáme do ní čajovou lžičku vysušené rýže a kousek zázvoru, povaříme minutu, necháme 5 minut ustát a scedíme. Pijeme denně 1-2 šálky na uklidnění a zdravé zažívání.
|
VÝSKYT: vytrvalá bylina, vyhánějící v každém roce z dužnatého, hlízovitého oddenku několik přímých, štíhlých, asi metr vysokých lodyh. Plodem je trojpouzdrá, mnohosemenná tobolka. Zázvor je to vyšlechtěná rostlina, kterou lze pěstovat až do nadmořské výšky 1500 metrů. Ve volné přírodě se nachází jen vzácně. Ve středověku byl zázvor v evropské kuchyni stejně běžný jako dnes pepř nebo sůl. Zázvor pěstovali už Číňané, kteří věřili, že přináší štěstí. Do Evropy ho přivezli obchodníci po slavné Hedvábné cestě. Oddenek se obvykle loupaný, nebo mletý dováží.
|
|
